Torrefação,Torrefadora apresenta café descafeinado em Fórum europeu, Atualizado Dia 27/02/14, Hora 19:55.

Torrefadora apresenta café descafeinado em Fórum europeu

Data: 26/02/2014

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Com mais de 30anos de experiência, torrefação própria e ampliando sua presença desde Santiagoaté toda a Galícia, a empresa de cafés Sabora contou neste ano com um estandeno Fórum Gastronômico, importante evento do setor e que atrai participantes devárias regiões da Espanha e até de outros países da União Européia.

Ao longo desseevento do segmento gastronômico, a empresa apresentou seu produto que é hoje ocarro-chefe das operações: o primeiro café descafeinado ecológico.

"Até bempouco tempo atrás, os descafeinados eram obtidos com produtos químicos, queeram empregados para fazer com que a cafeína presente no grão do café fosseretirada. Com isso, esse produto dificilmente poderia ser ecológico. Em nossoprocesso, o café é tratado com gás carbônico, ou seja, o CO2, que é a águacarbonatada. E passa por um processo natural muito pouco agressivo, que faz comque a cafeína seja retirada", indicou a empresa em nota sobre suaparticipação no evento.

A torrefadora Saboraé a primeira companhia originária da região da Galícia a apresentar esse tipode produto, que se soma a outras variedades de café ofertadas também sob umregime ecológico de obtenção.

A aceitaçãodessa nova proposta cafeeira está sendo muito bem aceita por parte do público.Segundo o informe da companhia, a maior parte dos visitantes de seu estande noFórum Gastronômico esperava encontrar um café descafeinado light, porém, ométodo executado a partir da água carbonatada faz com que sejam conservadostodos os aromas e sabores do café, algo que efetivamente não era possível segarantir com o uso de métodos químicos.

A presença daempresa Sabora no Fórum Gastronômico, no entanto, foi além da apresentação doseu novo café descafeinado ecológico. A empresa também anunciou ao longo doevento que prepara sua expansão para o norte da província de La Coruña e para orestante dessa comunidade espanhola.